Dinamizar los mercados como punto de venta de calidad y un producto tan clásico en nuestra provincia como es la morcilla de Burgos es el objetivo de la empresa burgalesa Embutidos de Cardeña y la donostiarra Benettan en la creación de su nuevo producto: croquetas de morcilla. Un innovador producto precocinado y elaborado que ayude en la cocina a los consumidores por seis euros cada kilo.
Benettan y Embutidos de Cardeña han elaborado este producto para someter a examen el criterio del comprador. Se trata de averiguar la disposición del consumidor para comprar este tipo de productos que amplian la gama de posibilidades de los precocinados: croquetas de pollo, de jamón o de bacalao, como explica Roberto Dasilva, de la Asociación de Productores de Morcilla Burgalesa.
La croqueta de morcilla de Burgos se ha presentado en el Mercado Sur de Burgos, en colaboración con el Ayuntamiento de Burgos. Se ha escogido este mercado por proximidad. Durante toda la semana, los consumidores pueden probar las croquetas allí.
